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A Carne de Sol de Montanha – iG54 tem um processo de salga leve sendo lavada já na produção. Não é necessário lavar, nem pôr a carne de molho.
A região de Montanha é composta por grandes planícies, beneficiando a criação de gado de corte de excelente qualidade.
Este é um produto que exala tradição, sabor e qualidade.
A região da Carne de Sol de Montanha é localizada no extremo norte do estado do Espírito Santo (Sudeste).
Com a geografia do solo plano o gado não realiza muito esforço para andar e pastar. Em consequência a carne do bovino pode apresentar o marmoreio em quantidade maior que o normal.
“Maciez: A (extremo)
Peso: entre 1kg e 1,7 kg
Corte: Traseiro
Nível de Gordura: 5 de 6
Espeto, Grelha”
“Maciez: B (intenso)
Peso: entre 1kg e 2,5kg
Corte: Traseiro
Nível de Gordura: 0 de 6
Frigideira, Grelha”
“Maciez: Macio A (extremo)
Peso: entre 1kg e 1,7kg
Corte: Traseiro
Nível de Gordura: 3 de 6
Frigideira, Grelha”
“Maciez: C
Peso: entre 1kg e 2,5 kg
Corte: Traseiro
Nível de Gordura: 4 de 6
Espeto, Grelha”
